赤ワインビネガーとトマトの酵素で鶏もも肉をじっくり柔らかく煮込みました。
薄切りバゲット2枚付き
低温調理の豚肉コンフィの表面をローストしています。
柔らかく仕上げています。
低温調理で骨付き鶏もも肉の旨みを凝縮しました
ミディアムに仕上げています。ステーキソースでお召し上がりください。