赤ワインビネガーとトマトの酵素で鶏もも肉をじっくり柔らかく煮込みました。

薄切りバゲット2枚付き

低温調理の豚肉コンフィの表面をローストしています。

柔らかく仕上げています。

低温調理で骨付き鶏もも肉の旨みを凝縮しました

ミディアムに仕上げています。ステーキソースでお召し上がりください。